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2025年リニューアル
古民家を改装したレストランで楽しむ「飛騨牛会席」
明治期の主幹産業である養蚕を行っていた築150年の古民家にリノベーションを施し、
飛騨の名産品飛騨牛を味わう古民家レストランに生まれ変わりました。
飛騨牛認定店の旅館岐山が厳選したA5飛騨牛を、
奥飛騨エリアでは珍しい網焼き形式でお召し上がりいただけます。
厳選したA5ランク飛騨牛をより美味しく召し上がっていただけるように、レストランをリニューアルいたしました。
ブランド牛の中でも驚愕の
「最高等級“5等級”」比率
数々の受賞歴を誇る日本を代表する
和牛ブランド「飛騨牛」とは
美しいバラ色の赤みとサシが織りなす断面は「肉の芸術品」と例えられる「飛騨牛」。そのおいしさは、火を通した瞬間の芳醇な香りととろける肉質、ゆっくりとにじみ出る脂の甘さにあります。
日本食肉格付協会が実施する牛枝肉格付において最高等級「5等級」比率がブランド牛の中でもTOPレベル。飛騨牛は優れた技術をもつ生産者たちに、愛情深く手間暇かけてつくられた岐阜県の誇る「逸品」なのです。
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肩ロース
肩から背中にかけての部位で、コクのある味わいとしっかりした肉質が魅力。
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ウデ
腕は肩に近い部位で、旨味が濃く、適度な脂肪と柔らかい肉質が特徴。
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リブロース
背中に位置する霜降り部位で、サシが豊富で柔らかくジューシー。
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ランプ
サーロインにつながる部分、きめ細やかな赤身とほどよい脂が特徴。
仕入れ状況によりご提供部位が一部変更になる可能性がございます。
飛騨高山の名物「自家製朴葉味噌焼き」にも
A5飛騨牛を忍ばせて・・・
当館自慢の和朝食「岐山和朝食」をご用意いたします。
食物アレルギーをお持ちのお客様へ
食物アレルギーをお持ちのお客様は必ず予約時にお知らせください。
なお、当館では8大アレルゲン（卵、えび、かに、そば、乳、落花生、小麦、くるみ）のみのご対応とさせていただいており、
アレルゲンの除去の保証はいたしかねます。
間取り図は
こちら
シンプルで使い勝手の良い
『モダン和室』
シンプルながらも調度品にこだわったモダンな客室。
ご家族にもおすすめの5名様定員です。
Free Wi-Fi、バス・シャワートイレ付きで快適にご滞在いただけます。
| 間取り | 和室10畳＋踏み込み2畳 |
|---|---|
| 定員 | 1～5名様 |
| 設備 | バス、洗浄機能付きトイレ、Wi-Fi、テレビ、 冷蔵庫、ポット、ドライヤー・金庫 |
間取り図は
こちら
ゆったりとくつろぐ
『ローベッド和室』
自由度の高いハリウッドツインタイプのローベッド和室。
モダンな内装が旅の休息を彩ります。
Free Wi-Fi、バス・シャワートイレ付きで快適にご滞在いただけます。
| 間取り | 和室10畳＋踏み込み2畳 |
|---|---|
| 定員 |
1～3名様 ※3名様でご利用の際はお布団の追加となります。 ※ベッドサイズは970mm×1950mmが2台となります。 |
| 設備 | バス、洗浄機能付きトイレ、Wi-Fi、テレビ、 冷蔵庫、ポット、ドライヤー・金庫 |
間取り図は
こちら
＜2025年新登場＞
さるぼぼと一緒に泊まる和室
飛騨地方の民芸品”さるぼぼ”をテーマとしたお部屋です。
◆さるぼぼについて
「さるぼぼ」という言葉は飛騨地方の方言で猿の赤ちゃんを意味します。
飛騨地方の風習で、おばあちゃん、お母さんが自分の孫や子どもを想い、
安産、夫婦円満、子供たちの成長 などの願いを込めて手作りされてきました。
昔から変わらない想いが込められたさるぼぼと一緒に過ごすご滞在が、
ご家族や大切な人との温かい思い出になることを願っています。
| 間取り | 和室10畳＋踏み込み2畳 |
|---|---|
| 定員 |
1～3名様 ※3名様でご利用の際はお布団の追加となります。 ※ベッドサイズは970mm×1950mmが2台となります。 |
| 設備 | バス、洗浄機能付きトイレ、Wi-Fi、テレビ、 冷蔵庫、ポット、ドライヤー・金庫 |
四季折々の表情を見せる
4つの貸切露天風呂
山里の自然のめぐみが存分に味わえる当館自慢の4つの貸切露天風呂。
新平湯温泉の豊富な源泉はもちろん天然温泉です。
こんこんと涌き出る豊かなお湯が心をときほぐしてくれます。
男性様用・女性様用それぞれの内湯もご用意しております。
お風呂
大浴場（男女）・貸切露天風呂（4つ）
源泉
新平湯温泉（単純温泉）
効能
神経痛、筋肉痛、関節痛、五十肩、運動麻痺、関節のこわばり、うちみ、慢性消化器病、痔疾、冷え性、病後回復期、疲労回復、健康増進
ロビー
四季折々の庭園が楽しめるロビーでは、
電子レンジや割りばし、氷のご用意がございます。
駄菓子バー
昔懐かしい駄菓子を揃えています。
フリードリンク
ご到着後や湯上りなどロビーでの
ご滞在をお楽しみください。
お食事処
築170年を超える古民家を改装したレストランで
お食事をお楽しみください。
歯ブラシ / ブラシ / カミソリ / ヘアゴム / ボディスポンジ / コットン＆綿棒 / シャワーキャップ / おしぼり / 足袋ソックス / 洗顔料 / クレンジングオイル / シェービングジェル / 電子レンジ / 割りばし / 氷
コインランドリー
快適に宿泊いただくため、コインランドリーを2台設置しました。
| 場所 | 2階 |
|---|---|
| 台数 | 2台 |
| 料金 | 洗濯 400円 乾燥 10分あたり100円 |
※ご宿泊の方以外でご利用の場合はお問合せくださいませ。
岐山から、奥飛騨の自然を
感じとる旅へ
平湯大滝や白川郷、上高地などの自然をはじめ伝統的な街並みが旅の思い出を彩ります。
アクティブに自然に触れるもよし、都会の喧騒を忘れてのんびり過ごすもよし。
奥飛騨の景色はさまざまな想いを受け入れ、心を癒します。
東京（バス利用）
- 高速バス約4時間30分
- 平湯温泉
- バス約30分
- 新平湯温泉
- 徒歩約3分
- 旅館 岐山
東京（新幹線利用）
- 新幹線約2時間
- 名古屋
- 高山本線特急約2時間
- 高山
- バス約1時間
- 平湯温泉
- バス約30分
- 新平湯温泉
- 徒歩約3分
- 旅館 岐山
大阪
- 新幹線約1時間
- 名古屋
- 高山本線特急約2時間
- 高山
- バス約1時間
- 平湯温泉
- バス約30分
- 新平湯温泉
- 徒歩約3分
- 旅館 岐山
東京
- 中央長野自動車道
- 松本IC
- R158・安房トンネル約50分
- 平湯温泉
- R471約20分
- 旅館 岐山
大阪
- 名神・東海北陸道
- 飛騨清見IC
- 中部縦貫道約15分
- 高山IC
- R158約40分
- 平湯温泉
- R471約20分
- 旅館 岐山
名古屋
- 東名・東海北陸道
- 飛騨清見IC
- 中部縦貫道約15分
- 高山IC
- R158約40分
- 平湯温泉
- R471約20分
- 旅館 岐山
富山
- R41約90分
- 神岡
- R471約30分
- 旅館 岐山
モダン和室 （和室10畳＋踏み込み2畳）
ローベッド和室 （和室10畳＋踏み込み2畳）
A5飛騨牛舟盛会席
◎希少部位２種(各50g) 板長お薦め 日替わり２種
旨味を感じる塩や山葵はもちろん
お好みでポン酢やたれもご利用ください
お品書き一例
| 先 付 | 空豆豆腐 桜花のせ |
|---|---|
| 造 里 | 川の幸 山葵 |
| 煮 物 | 岐阜産 豚の旨煮 筍 里芋 蕗 桜人参とともに |
| 御 飯 | 山菜釜めし |
| 香 物 | 二種盛り |
| 御 椀 | 赤出汁 なめ茸 |
| 水菓子 | 料理長手作りデザート |
※当日の仕入れの状況により献立が変更になることがございますので、ご了承くださいませ。
奥飛騨山里会席
A5等級飛騨牛リブロース鉄板焼き50g、A5飛騨牛入り釜飯をメインとした
当館1番人気のご夕食です♪お客様の目の前で炊き上げる釜飯や
ふっくら焼いた川魚、きのこや山菜も奥飛騨ならでは！
お品書き一例
| 先 付 | よもぎ豆腐 |
|---|---|
| 造 里 | 飛騨サーモンレモン〆 川河豚博多造り |
| 温 物 | 大和蒸し べっこう餡かけ |
| 焼 物 | 虹鱒 木の芽みそ焼き |
| 凌 ぎ | 山菜と川河豚の天婦羅 |
| 台 物 | A5飛騨牛リブロース50g 鉄板焼 |
| 煮 物 | 炊き合わせ |
| 香 物 | 料理長おまかせ二種 |
| 御 飯 | 山菜釜めし |
| 御 椀 | 赤出汁 |
| 水菓子 | 料理長手作りデザート |
※当日の仕入れの状況により献立が変更になることがございますので、ご了承くださいませ。
※小学生のお子様は「先付」「香物」がついておりません。お造りは「飛騨サーモン」1品でご用意しております。
A5飛騨牛3種食べ比べ会席
【厳選した3種のA5飛騨牛（1名様分計150g）】
・きめ細かいサシと奥深い甘味と風味
「A5リブロース50g」
・味の深みが特徴の柔らかい赤身肉
「A5ランプ50g」
・最も脂肪が少なく歯ごたえも楽しめる
「A5モモ50g」
※仕入れによっておすすめ部位を変更する場合がございます。
お品書き一例
| 先 付 | よもぎ豆腐 |
|---|---|
| 造 里 | 飛騨サーモンレモン〆 川河豚博多造り |
| 温 物 | 大和蒸し べっこう餡かけ |
| 焼 物 | 虹鱒 木の芽みそ焼き |
| 凌 ぎ | 山菜と川河豚の天婦羅 |
| 台 物 | A5飛騨牛3種食べ比べ鉄板焼 150g リブロース50g・もも50g・ランプ50g |
| 煮 物 | 炊き合わせ |
| 香 物 | 料理長おまかせ二種 |
| 御 飯 | 山菜釜めし |
| 御 椀 | 赤出汁 |
| 水菓子 | 料理長手作りデザート |
※当日の仕入れの状況により献立が変更になることがございますので、ご了承くださいませ。
※小学生のお子様は「先付」「香物」がついておりません。お造りは「飛騨サーモン」1品でご用意しております。
※水菓子は大人の方とは献立が異なる事がございます。
※飛騨牛食べ比べは三種2切れでご用意致します。
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